Tahapan pembuatannya, adalah perebusan singkong biar empuk dan lembut kemudian membuat saus kental sebagai kuah atau siramannya. Saat perebusan tak hanya biar empuk saja, tolong-menolong kita dapat mengkreasikan dengan perpaduan materi lain ibarat gula pasir atau gula merah, daun pandan, bahkan susu maupun keju juga mampu ditambahkan biar singkong lebih creamy.
Jika ingin berkreasi menggunakan versi lainnya, singkong yang sudah direbus juga mampu dibulat-bulatkan dengan cara dihaluskan terlebih dahulu, sehingga tak terlihat ibarat singkong. Kualitas singkong juga mempengaruhi, terkadang ada yang masih keras setelah direbus atau dikukus. Mudah kok walau bukan ahlinya, kita dapat mencari sendiri tips memilih singkong di internet.
Resep Membuat Singkong Thailand
- 1 kg singkong
- 1,5 liter air
- 1 sdt vanili bubuk
- 2 lembar daun pandan
- 225 gram gula pasir
- 1/2 sdt garam
- Sesuai selera keju parut untuk topping
- Kupas singkong dan basuh hingga bersih, kemudian potong-potong menurut selera.
- Didihkan air dalam wajan atau panci, bersama dengan 2 lembar daun pandan.
- Masukkan potongan-potongan singkong lalu tutup wajan serta masak hingga singkong setengah matang.
- Selanjutnya tuang gula pasir, garam dan vanili, lalu tutup kembali wajan, namun sesekali diaduk biar matang merata. Masak hingga kering dan singkong empuk dan pulen, lalu matikan api.
Resep Membuat Saus Vla Santan
- 650 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1 sdt garam
- 3 sdm tepung maizena dilarutkan pakai sedikit air
- 2 lembar daun pandan
- Sambil menunggu singkong matang, kita dapat membuat sausnya, adalah dengan memasak santan, garam bersama daun pandan sambil terus diaduk.
- Setelah mendidih dan matang, tuangkan larutan maizena kemudian aduk hingga saus mengental.
