Resep Kakap Asam Manis Goreng Tepung Renyah

Ikan kakap goreng berbalut adonan tepung, resep kakap asam manis goreng tepung dengan tips mudah biar renyah dan gurih., serta disajikan dengan cara disiram saus asam manis membuat kuliner ikan kakap goreng tepung ini benar-benar sedap. Ikan kakap termasuk jenis ikan laut yang favorit dikonsumsi sehingga sering dijadikan sebagai materi aneka kuliner sehari-hari hingga ala resto, baik dengan variasi bumbu sederhana maupun yang spesial.

Keluarga ikan kakap sendiri terdapat banyak jenisnya, berdasarkan warnanya sering dikenal dengan kakap merah dan kakap putih atau lainnya. Asam manis merupakan bumbu yang sangat familiar yang biasa digunakan dalam banyak masakan, alasannya ialah perpaduannya dapat membuat kuliner menjadi lezat dan lebih spesial. Aneka menu seafood yang kita temui di restoran atau rumah makan hampir selalu menyajikan bumbu asam manis dengan ciri khasnya masing-masing.

Balutan adonan tepung pada makanan sering digunakan supaya menjadi renyah setelah digoreng dan tak terkecuali pada ikan sehingga lebih greget dan crispy dikala disantap. Caranya sangat mudah dan sederhana, adonan tepung beras yang digunakan sebagai materi pelapis pada resep membuat kakap asam manis ini cukup menjadikannya renyah dan gurih.

Kakap Goreng Tepung Saus Asam Manis :

Tentunya berbagai cara dan materi yang digunakan untuk mengkombinasikan cita rasa asam dan manis, salah satunya yang mampu menjadi menu rumahan yang spesial ialah pada resep ikan kakap goreng tepung yang renyah di bawah ini. Bahkan juga mampu dikombinasikan dengan resep saus asam manis yang anda miliki.

Bahan dan bumbu :

2 ekor ikan kakap
1 buah jeruk nipis
100 gram tepung beras
3 sdm tepung maizena
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu debu atau penyedap rasa sesuai selera
1/2 sdt merica

Bahan saus asam manis :

5 buah belimbing sayur (wuluh) dipotong kecil-kecil
1 buah bawang bombay dipotong-potong memanjang
3 butir bawang merah diiris tipis
3 siung bawang putih diiris tipis
5 cm jahe diiris tipis korek api
2 batang daun bawang dipotong-potong 3 cm
2 sdm saus tomat
1 sdm saus cabe
4 sdm kecap manis
2 sdm gula pasir
4 sdm air asam jawa
5 buah cabe rawit merah utuh
1/2 sdt kaldu debu atau penyedap sesuai selera
1/2 sdt merica
1/2 sdt garam
400 ml air
2 sdm tepung maizena dilarutkan dengan sedikit air
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Kakap Goreng Tepung Asam Manis :

Bersihkan ikan, sisik dan bab dalamnya kemudian fillet dagingnya, potong-potong dan lumuri dengan air jeruk nipis sekitar 15 menit. Biarkan kepala dan tulangnya utuh lalu lumuri juga dengan air jeruk nipis.
Sementara itu campur dan aduk rata tepung beras, tepung maizena, garam, kaldu debu dan merica untuk materi pelapis.
Gulingkan cuilan daging ikan ke adonan pelapis secara merata kemudian goreng dalam minyak panas di atas api sedang hingga matang dan berwarna kekuningan. Kepala ikan juga digulingkan pada adonan pelapis lalu goreng matang, angkat dan tiriskan dari minyak.
Panaskan sedikit minyak lalu tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay dan jahe, aduk-aduk hingga harum. Masukkan air, daun bawang, belimbing wuluh, cabe rawit, saus tomat, saus cabe, kecap manis dan air asam jawa. Selanjutnya tambahkan bumbu-bumbu lainnya, aduk rata dan masak hingga mendidih.
Masukkan larutan maizena, aduk rata dan masak hingga mendidih kembali dan kuah mengental. Angkat lalu sajikan ikan kakap goreng tepung renyah dengan siraman saus asam manis.